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立興集團董事長林解本:食品安全要建立在標準之上
 


       中國經濟網福州10月12日訊 “隨著政府服務和企業經營的提升,海西罐頭食品工業已先行一步,在出口方面成為全國同行業的晴雨表。”中國罐頭工業協會理事長梁仲康曾經在漳州調研時說道。

  眾所周知,福建是食品大省。根據通報,2013年福建省食品工業主要產品單類優勢鮮明,10種產品產量位居全國同類產品產量前十,罐頭與糖果位列第一。而當年,漳州全市生產罐頭食品50萬噸以上,出口36.7萬噸,創匯5.1億美元,占全國總量的20%。2014年,漳州罐頭產量、出口增長7%以上,果蔬罐頭出口量位居全國第一。全球每年約有30億人次食用漳州制造的罐頭。

  1999年以來,民營罐頭食品企業崛起,成為產業骨干,部分國企轉型成功,福建也由此成為全國罐頭食品主產區。一批上規模的罐頭食品企業在福建茁壯成長,其中,創建于1998年的漳州立興集團便是這其中的佼佼者,并在其董事長、漳州市罐頭食品商會會長林解本的帶領之下,不斷發展成為全國同行業的龍頭。

  涉足罐頭食品生產三十年,林解本深知,質量安全是企業的基石。從暢銷海內外的蘆筍罐頭、佐餐小菜,到研發罐頭裝的福州首席名菜“佛跳墻”,立興生產的每個產品,無不彰顯了林解本“質量為先”的經營理念。9月23日,走進漳州立興集團,在與林解本的談話過程中,他再三強調到“標準”二字,食品制造者一定要按標準來做,同時要管控好這個標準。在他看來,品牌要做強,首先就要保證出產的食品是安全的,更要是健康的。

  一直以來,罐頭行業面臨著多依賴出口、國內需求卻不足的矛盾。提起罐頭,不少國人馬上便會聯想到“防腐劑”。作為漳州食品企業家中為數不多的高級經濟師,林解本說道:“其實,防腐劑是人們對罐頭最大的誤解,罐頭之所以能夠長期保存而不變質,完全得益于密封的容器和嚴格的殺菌,與防腐劑毫無關系。罐頭,是美食以一種更易儲存和運輸的方式存在。”

  實際上,致力于打造綠色品牌的立興,大多數產品都能找到“無防腐劑”標志,這是立興對消費者的承諾,也是對自身技術過硬的自信。據悉,立興集團所從事的兩大品類食品的加工形式,可以稱為安全生產的典范:其罐頭食品,采用裝罐后抽真空密封再殺菌的辦法,無需添加防腐劑即可在常溫下長時間保存;而其休閑食品,則可稱為殺菌與抑菌相結合的典型產物,因為它采用了真空冷凍干燥方式加工。

      “近幾年,食品安全觀念深入人心,好產品首先要讓人知道原料在哪里。”林解本說道。誠如其言,走天然、營養、健康與安全并重之路,確保食品有益于消費者的身心健康,是罐頭行業發展的首要任務。把好原料關,加強對原料種植的品質控制,提高原料的品質和安全水平是當下罐頭企業要做的事。為確保原材料安全穩定,立興到原料產地與農戶協作或自行建立生產基地,建立起完善的食品添加劑管理監控體系,嚴守出入庫手續,定期檢查,并設專人專區存放管理。而進口食品添加劑都要索取口岸衛生檢疫證明,確保添加劑的供應合法安全。

  除了“談防腐劑色變”,消費者應該看到,罐頭產品采用認證為綠色食品、有機食品的原料,并建立健全原料來源可追溯體系,從源頭上確保產品的穩定性、安全性和高端性也是罐頭企業應該要保證的事情。對此,立興建立了完善的質量保證體系,全過程均按照GMP和HACCP質量保證體系進行生產,通過了ISO9002、HACCP、IFS體系認證。同時,構建起覆蓋流通領域各環節的產品追溯與召回的管理體系,以保證產品的可追溯性,保障產品質量流通全程管控。

  作為一名食品人,林解本帶領著立興集團積極參與策劃建立了“中國罐藏食品質量技術信息綜合服務平臺”,其由廈門市檢驗檢疫局、漳州市檢驗檢疫局指導并協辦,漳州市罐頭食品商會和中國食品工業協會聯合主辦。該平臺將政府、企業、行業、檢驗檢疫、科研機構等多方資源予以整合,打通協作交流渠道。平臺于今年9月份正式上線運行,這將為漳州市罐頭行業加快提質升級、拓展國內國際市場起到極大推動作用,促進轄區內外銷罐頭產品“同線同標同質”。

  除了罐頭食品以外,如今立興集團還主打時尚、健康牌的速食粥、速食湯、真空冷凍干燥果蔬等多元產品,成為了不少都市白領青睞的美食。林解本笑言自己是“新鮮美食的搬運工”,只為將方便、安全、健康的“中國味道”帶到大家面前。(中國經濟網記者:劉應平)


信息來源:中國經濟網,記者:劉應平

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